このブログはカレーブログなのかという疑義が秋と共に深まりそうな今日この頃…。
カレー仲間と月に一度のお楽しみ
「ＭＡＮＤＡＰ＆アハサ食堂 コラボ」
に行ってきました。これで第19回だそうです。
MANDAP は虎の門にあるネパール・インド料理店。新橋駅からインタースクールに通う道筋にあります。おいしいネパール料理・インド料理を出していますので、新学期が始まったら立ち寄ってみてもいいかもしれません。シェフもテーブル係も大変感じが良い方です。
そこにスリランカ料理のシェフを迎えて作るのがコラボプレート。写真の左側が「スリランカサイド」、右が「ネパールサイド」です。皮つき青バナナのおかずがかぼちゃやさつまいもみたいにホクホクでびっくりです。
始まったころは２人のシェフがわずかに譲り合いというか遠慮というか、そんな気配を皿の上に感じました。今回は伸び伸びと作っていて、それがかえってお互いを引きたてている感じがします。
次回コラボレーションは 12月12日（土）とのこと。
アハサ食堂（スリランカサイド）
・冬瓜のカリー
・ごぼうのテルダーラ（油炒め）
・キャロットサンボーラ（食用菊入り）
マンダップ（ネパールサイド）
・ダール（豆カレー、今回は４種の豆）
・青バナナ&パンダ豆&インゲンのタルカリ（おかず）
・ゴルベラ・コ・アチャール（トマトを使った佃煮様のスパイスソース）
