2015-05-01 2015-05-01 南アジア料理部活動--自主トレ ランチ 茨城県水戸市にあるスリランカ料理店「コジコジ」で昼食を取ることができました。日頃縁のない土地を通りかかることがあって幸運でした。 店主は日本人で、以前にはスリランカ人が調理を担当していました。事情でスリランカ人が去り、店主が調理をするのですが、伝統を生かしつつ独創性もある料理を創り出して従来からの顧客も喜ばせています。 危機ともいえる状況をかえって強みに変えてしまう。何かを教えてくれているような気がします。