華南から台湾、タイ、マレーシア、シンガポール等で人々の「心の味」になっているチキンライス（海南鶏飯）は最近日本でも知られてきました。チキンライスといってもケチャップ味じゃないですよ。鶏のスープで炊いたご飯に蒸し鶏（揚げ鶏の場合も）を乗せて…